| 120 g | Basis Mousse 1-39-250506 | |
| 400 ml | Milch (1,5 % Fett) | |
| 50 g | Graumohn | |
| 600 g | Birnen | |
| 400 ml | Birnensaft | |
| 10 x | Garnitur (Erdbeere, Birne) | |
| 70 g | Zucker | |
01 Die erforderliche Menge Dessertpulver in kalte Milch, Birnensaft und Graumohn einrühren.
02 Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnig-cremige Konsistenz hat.
03 Die Mousse mit einem Spritzbeutel abwechselnd mit dem Birnenmus in das Glas füllen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
04 Birnen- und Erdbeerfilet und Haselnuss Krokant auf der Mousse dekorativ anrichten und servieren.